BODROG BORMŰHELY HALAS FURMINT 2018

A Halas öreg tőkéi és kisfürtű klónja az egyik legzamatosabb szőlőt adja évről évre. A botrytis rendszeres vendég a dűlőben és komoly válogatás szükséges szüretkor, hogy a száraz bornak csak a kívánt egészséges fürtök kerüljenek a ládákba. Az édes boraink alapját és az aszúszemek jelentős részét ez a területünk adja, de száraz borban is önálló karakterre képes.  

Október eleji szüret, a szőlő nagy része egészséges, de akad közte kevés botrytis is. Préselést követően, egy napos must ülepítés után fejtettük a mustot 220 literes másod- és harmadtöltésű hordókba, ahol az évjárat adottságának tudjuk be a relatíve gyors, dinamikus erjedéseket. Az újbort egészen januárig seprűjén tartottuk, majd fejtés után finom seprőn májusig érleltük hordókban. Alap bentonitos derítés és szűrés után került palackba.